6月9日,中国食品工业协会官方微信公众号发布信息显示,协会牵头制订的《绵甜柔雅型白酒》团体标准面向行业征求意见。据不完全统计,今年以来已有包括《绵甜柔雅型白酒》《柔雅馥合香白酒》《馥合香型白酒》等在内的诸多团体标准立项或征求意见。
而在之前,也不时有《清雅酱香型白酒》《绵柔酱香型白酒》团体标准等标准被大家所知。这么多的白酒团体标准,不由得让普通消费者头晕目眩。那么这些不断增加的团体标准价值何在?今天我们来简要分析。
团体标准的多重价值
从功能价值上说,白酒团体标准存在的价值更偏重于行业本身和酒厂。
对白酒行业来说,团体标准的出台,有利于树立行业规范。仅以《绵甜柔雅型白酒》团体标准为例,其制定和征求意见的周期较长,内容非常详尽,对于绵甜柔雅型白酒的原料、特征理化指标、风味组分和感官品质等方面都进行了限定,这无疑对规范同类产品性状来说意义重大。有了这份团体标准,酒厂在生产白酒过程中有章可循,消费者在消费白酒时也有了专业的依据。
对酒厂来说,出台白酒团体标准的意义远不止于指导生产本身。事实上,一项白酒团体标准的诞生,往往与一家或数家酒厂本身的产品开发密切相关。有些销售业绩较好的新产品,受限于所属大品类知名产品的降维打击,没有叫得响亮的名称。而当其申请成为一种新团体标准的代表性酒体时,就很有可能成为一个全新的细分品类,占领独属于自己的细分市场。这样的案例也不是没有,譬如各大香型的代表性产品,均都有较好的市场表现。综上可知,酒厂在推动白酒团体标准出台方面发挥了较大作用。而新标准的出台,往往伴随着全新价值表达体系的构建和更广阔市场的开拓。
当然,新团体标准的出现,对于消费者消费白酒也有一定的指导意义。因其详尽的描述,消费者可以在选择白酒时充分享有知情权。不过,考虑到这些白酒标准较高的专业性和较大的科普难度,在为消费者提供指导的时候,还需要考虑如何让不太懂白酒的人轻松看懂。
总体来看,出台白酒团体标准对于消费者有一定的指导作用,尤其对行业本身和酒厂来说,更是非常有价值的一件事。
既然团体标准对于酒企如此重要,酒企应该怎么做?
积极推进白酒团体标准的出台
从品质竞争白热化的阶段而言,积极推进白酒团体标准的出台,对于酒企是很好的背书。具体优势的凸显,有助于明确酒企在市场的定位,有助于锁定忠实消费者。因此,酒企积极探索白酒团体标准的申报流程,申报要求,争取让更多团体标准出台,是对行业、酒企和消费者都有所裨益的。
据悉,白酒团体标准的诞生有着较为严谨的过程,这也让标准本身的权威性得到保 障。白酒团体标准对于酒企和行业都有较为积极的意义,酒企应该善用“标准”的力量,为自身和产业繁荣增光添彩。(文章来源:大家酒评)